蟲草花木耳蒸雞
不額外加入食油，以蒸的方法保留雞肉鮮味，配搭蟲草花及木耳絲，是一道清爽的家常蒸菜。
材料
材料（4人份量）
- 雞件 500g
- 新鮮蟲草花 50g
- 木耳絲 20g
- 薑絲 少許
- 紹興酒 1湯匙
醃料
- 鹽 少許
- 雞粉 少許
- 胡椒粉 少許
做法
- 雞件洗淨後瀝乾水分，加入少許鹽、雞粉及胡椒粉拌勻，醃約 15 分鐘。
- 木耳絲預先用清水浸軟，瀝乾水分備用。
- 蟲草花用清水浸約 10 分鐘，瀝乾備用。
- 蒸雞前加入 1 湯匙紹興酒拌勻，再將雞件、木耳絲、蟲草花及薑絲放入碟中。
- 水滾後放入蒸鍋，以大火隔水蒸約 10 分鐘，確保雞件完全熟透，即可享用。
營養參考
每 1 人份量
- 熱量約 245 kcal
- 蛋白質約 26 g
- 脂肪約 12 g
- 碳水化合物約 9 g
- 膳食纖維約 3 g
＊營養資料按所列食材及份量估算，實際數值會因雞件部位、可食用比例、蟲草花及木耳品牌、調味料用量等有所不同。