材料

材料（4人份量）

• 蘑菇 8粒
• 菠菜葉 100g
• 三文魚 400g
• 鮮忌廉 200ml
• 蒜片 少許
• 碎羅勒葉 少許

做法

1. 三文魚洗淨瀝乾水後，加入少許鹽及胡椒粉醃 15 分鐘備用。
2. 菠菜葉先浸水洗淨，瀝乾水備用。
3. 蘑菇洗淨後切厚片備用。
4. 將三文魚放入鍋內煎至兩面金黃色，大約七成熟便盛起備用。
5. 利用煎三文魚的油炒香蘑菇及蒜片，炒至蘑菇縮小後，加入鮮忌廉，再加入菠菜葉，上蓋煮半分鐘。
6. 忌廉稍為收濃後加入少許鹽調味，最後放入已煎香的三文魚及羅勒葉拌勻，上蓋焗 1 分鐘即成。