糖蓮藕椰漿凍糕
食譜設計及營養資料：Kammie Yu．健康薇言
以無糖椰漿配搭蓮藕製作的凍糕，加入無糖乾椰絲增加椰香。冷藏凝固後切件享用，是一款帶有中式風味的小甜點。
材料
材料（9件）
- 無糖椰漿 200g
- 水 200ml
- 糖蓮藕 30g
- 魚膠粉 4g
- 無糖乾椰絲 15g
做法
- 將糖蓮藕先沖水洗走表面糖粉，印乾後切成細粒或打成泥狀。
- 魚膠粉以冷水浸軟。
- 將椰漿與水加熱至溫熱，加入魚膠溶解，再加入糖蓮藕泥。
- 拌勻後過篩，倒入模具，冷藏至凝固。
- 凝固後切件，食用前灑上少量椰絲及碎蓮藕。
營養參考
每 1 件
- 熱量72 kcal
- 蛋白質1 g
- 總脂肪6 g
- 碳水化合物3.5 g
＊營養資料按所列食材及份量估算，實際數值或因食材品牌、份量及烹調方式而有所不同。