材料

餅底

• 無糖消化餅 10塊
• 牛油 80g

芝士餡

• 脫脂忌廉芝士 320g
• 忌廉 100ml
• 雞蛋 3個
• 佳膳適糖營養補充品 3平量匙
• 水 70ml
• 巴糖醇（Isomalt）180g

做法

餅底

1. 將牛油隔熱水坐溶。
2. 將無糖消化餅壓碎，加入已溶牛油拌勻。
3. 將餅碎倒入模具底部，用匙羹壓實及鋪平。
4. 放入雪櫃冷藏約30分鐘，備用。

芝士餡

1. 預先將忌廉芝士置於室溫放軟。
2. 將佳膳適糖營養補充品加入 70ml 水調勻，備用。
3. 將已放軟的忌廉芝士放入器皿，分次加入巴糖醇（Isomalt），以電動打蛋器高速打至順滑。
4. 加入忌廉、雞蛋及已調好的佳膳適糖營養補充品，以低速打至完全混合。
5. 將芝士漿倒入已冷藏的餅底中，以牛油紙蓋面。
6. 放入已預熱至 200°C 的焗爐，焗約 40 分鐘。
7. 取走牛油紙，將爐溫調低至 180°C，再焗約 10 分鐘。
8. 出爐後待蛋糕完全冷卻，再放入雪櫃冷藏一晚，翌日即可享用。