亞麻籽

澳洲註冊營養師

余皓琛

亞麻籽是全世界最古老的農作物之一，它源自於古埃及和中國，在亞洲的醫學中已有數千年歷史。 亞麻籽有兩種類型，分別是棕色和金色，而兩者的營養價值均為相同。

亞麻籽提供大量蛋白質、纖維和植物性奧米加3脂肪酸(ALA)。我們的身體不會制造ALA，所以它必須從食物中獲取。文獻指出，ALA可幫助降低壞膽固醇和患上心臟血管疾病的風險。

除了ALA，亞麻籽還含有木脂素，一種具有抗氧化和抗癌特性的植物組織。可能亦此，研究顯示長期服食亞麻籽的男女分別患前列腺和乳腺癌的可能性輕低。

最後，一湯匙的亞麻籽含有3克纖維，是一般成年人每日應攝入量約10％。纖維協助維持腸道的規律運作，預防便秘。另外，它的水溶性纖維有助降低血糖大幅上升。一些研究指出，在日常飲食中添加10-20克亞麻籽粉的二型糖尿病患者一個月後血糖水平下降了8-20％。

針對上列益處，以下是進食亞麻籽的建議方法：與早餐麥片、乳酪混合，或添加於沙律、自製麵包中。不過為安全起見，孕婦和長期病患者進食前應先詢問醫生意見。