荔景邨的早晨，長者坐在長椅上歇息，街坊老店開舖前將貨物逐一擺出門口，茶餐廳裏食客默默地填飽肚子，聽不見半點喧囂。穿過街市，有一間叫「糖尿天使」的店舖，一推開門，色彩繽紛的糖果架映入眼簾，這裏賣的甜食，全是為糖尿病人而設的。裏面的人一大早就忙着發電郵、點貨、做文宣⋯⋯投入的工作氛圍，與門外的世界相映成趣。

陳育荃（Tindi）是這間慈善機構的創辦人之一，他正處理一批自澳洲購入的無糖零食；一邊在包裝上貼上中文營養標籤，一邊說：「寫清楚入面有幾多碳水化合物，方便病友換算糖份。」他並不是「糖友」，令他對糖尿病瞭如指掌的，是另一創辦人、他的妻子余雁薇（Kammie）。自她16歲確診一型糖尿病，Tindi一直陪伴在側，一同經歷血糖和人生的高低起伏⋯⋯ 香港約70萬名糖尿病患當中，少於一成屬一型糖尿病人，好發年齡通常在孩童或青少年期；病因是自身免疫系統攻擊胰臟，導致身體完全無法分泌胰島素去消化食物中的糖份。因此，口服糖尿藥並不適用於這群病人。他們要終身依賴胰島素，即計算每餐所含碳水化合物，再注射相應的胰島素劑量以穩定血糖。

中四的生物課，令Kammie認識了胰臟功能，還發現自己出現疑似糖尿病症狀——口渴、尿頻、疲倦。她主動去驗身，經醫生確診一型糖尿病。「我第一個反應是問醫生，那我還可以吃紅豆冰和西多士嗎？」本該放肆的青春，還未來得及思考未來，就被突如其來的病魔蒙上灰色，當時的她怎會想到，往後的挑戰，遠比和美食說再見更難。

確診時，她的血糖值高得嚇人。一般人不超過6mmol/L，她卻「超標」幾倍，超過40mmol/L！醫生勒令她馬上入院，原因是身體完全無法代謝血液中的糖份，可能要靠燃燒脂肪取得能量，但過程中會產生大量酮酸，出現致命的急性併發症——酮酸中毒。於是，那年聖誕，她的回憶裏只有學習三餐自行注射胰島素的掙扎、見證病房內其他病友罹患不同併發症的恐懼，以及突然被「監禁」兩個月的無奈。

出院後，她腦袋裏揮之不去住院的第一天，見到一隻黑色的「糖尿腳」。「好像能夠清楚看到自己沒將來，同時又很清楚看見自己的將來，會像他們一樣。」當年未有互聯網，有關糖尿病的資訊十分貧乏，加上胰島素針劑發展未成熟，她每次進食前都要躲進廁所，以針筒抽藥水注射，卻惹來陌生人的白眼，「他們見到你做這個動作，就斷定你是吸毒，無論我解釋何為胰島素，他們都説沒聽過，甚至以『家人也有糖尿病，但毋須打針』來反駁……」日常飲食主要依靠營養師指示，「他們只告訴我哪些食物一定不能吃。至於甚麼可以放入口？不得而知。」她發現幾乎每樣食物都是禁品，與同學的隔閡也越來越大。「中學生喜歡相約吃pizza、玩roller、踩單車，但我通通都要拒絕。」 正值豆蔻年華的女孩，應該過怎樣的生活？「專心學業、幻想未來的成就，或許也會憧憬愛情，但我卻要把時間花在面對這個疾病……」哪些運動容易弄傷足部？吃少量零食也要篤手指測血糖嗎？不甜的食物可以吃吧？打完一針，要吃多少才足夠？連她自己都覺得糖尿病很「麻煩」，也難怪當時的同學不理解。

不過，糖尿病的真正「麻煩」，是隨時要命。她試過趁午飯時間衝回家拿功課，回到學校血糖過低，體力不支陷入昏迷。那次，她被送進深切治療部，「心臟都停了四秒……」那段時間，她對控糖有心無力，入院次數「多到記不清」，學校建議她休學，她彷彿被判了死刑。「每次昏迷醒來，看見床旁的家人，我都會哭到説不出話。」她恨自己沒用，也感慨生命太脆弱，「我和媽媽都曾認為，我會活不過25歲。」

那麼，那個絕望至極的女孩是如何「多活」30年的？原因或許離不開另一半的不離不棄。退學前，Kammie已變得毫無自信，整天躲在家裏，好朋友不忍心，特地為她在山上搞了燒烤派對，當時只有19歲的Tindi也在場。此前，他們見過幾次面，但交情深，沒想到真正走近的那一天，她就酮酸中毒。山上沒有車路，他一路揹她到山腳等救護車。自此，Tindi摃上了這個「包袱」，就沒想過放下，他們很快就開始拍拖。

愛情來敲門，Kammie卻一直擔心自己像個「藥煲」、「計時炸彈」，會嚇怕了他。但是Tindi從無過問她的病情，只是每次入院，他總會第一個趕到。

為了滿足食慾，Kammie可以去到好盡。試過打針後刻意挨餓，計算好低血糖時間，就衝下樓買出爐蛋撻；甚至借雪糕解愁，跟玩命沒分別。記者問Tindi：不怕在一起沒有未來嗎？「她當時不熟悉如何控糖而已，後來看了很多書，又修讀營養學，就逐漸好轉了。」時過境遷，他答得輕鬆，但Kammie卻爆料：「我想他根本不想去了解這個病，知道了最嚴重的負擔是怎樣的，反而就怕了。」 Tindi的包容與遷就，造就了Kammie的反省和成長。結婚當日，Kammie下定決心，「從那一刻起，我人生的project，就是要控制好我的糖尿病。」他們的婚姻，切切實實是「柴米油鹽」——吃菜不會下糖份太高的醬油、吃飯不選升糖指數太高的白米。她終於揮別了「昏迷」歲月，更勇敢地開始幻想未來。為了生孩子，她每日篤手指七次監測血糖，也毫無怨言。 婚後兩人一起經營建築生意，存了一些儲蓄，她的使命感作祟，十年前一同開設「糖尿天使」。店舖前方是小賣部，售賣從世界各地搜羅的無糖零食。一開始，他們只是聯繫海外廠商，要求產品的詳細營養資料，但發現程序太繁瑣，就乾脆飛到國外親自採購。店舖後方，有個堆滿文件、略為擁擠的辦公區，兩三個員工正埋頭社區宣傳活動。再走進一點，還有個不大不小的廚房，用來開班教病友糖尿食譜。

「最初打算拿一筆積蓄出來，能夠自負盈虧就繼續做下去，後來虧損嚴重，也有想過放棄。但每次商量好不做，上天卻總是有意無意地安排新的一型糖尿病小朋友來拍門。」 有些小朋友一兩歲就確診，一家幾口進來時愁雲慘霧，見到她第一句就問：「你真的有個孩子了嗎？」她每次都用自身經歷，成功説服他們：自小有糖尿病，也可以有家庭和事業。有些小朋友四五歲確診，推開門雙眼發亮，像貴婦一樣不看價錢，將架子上的糖果掃入籃子。「媽媽也能放心，有個地方讓他們像其他小孩一樣，享受自由選擇食物的快樂。」有的剛踏入青春期，身體發育和月經來潮，令血糖大起大落，帶着少女心事來求助，她也能夠傳授一些秘笈。但印象最深刻的，肯定要數為追求患有一型糖尿病的女生，專程找Tindi取經的男孩。在每個稚幼的臉龐上，他們都或多或少看見了自己的影子，也就樂此不疲帶領他們。

Kammie坦言，單靠賣小食難以生存，現時的營運模式是「劫富濟貧」，須要不斷尋找贊助商以維持服務。

Kammie的人生，被糖尿病徹底改變，但不是當初所想的併發症纏身，而是成為了後來者的指路明燈。問她患病是幸還是不幸？她說：「患病也許就像外貌一樣，不能說天生長得普通就是倒霉。不過，現在反而覺得年輕時確診，能夠及早意識到健康的重要，還能以此作為職業，是很幸福的。」 患病可能無法選擇，但可以選擇面對疾病的態度。用自己吃過的苦，換同路人的一點甜，或許是更大的確幸吧。

記者：馮穎思 編輯：鄒仲安

影片及文章由「健康蘋台」製作

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