自家製黃金馬蹄糕
糖尿病人飲食要格外留神，尤其農曆新年的時候，市面上大部份現成糕點糖果，其實都不適宜糖尿病人食用，那是不是代表 糖尿 病患者就「無啖好食」? 那倒不一定， 其實你還可以親自炮製，糖尿 天使 的 Kammie Yu 本星期會教授黃金馬蹄糕食譜，讓糖尿病人共享佳節美食！
材料：一底 (16件)
- 馬蹄：150克
- 馬蹄粉：100克
- 水：500毫升
- Isomalt天然代糖：200克
- 桂花：4湯匙
- 奇亞籽：10克
製作方法：
步驟一：首先將桂花用500毫升水浸泡，隔走桂花，桂花水放涼備用。
步驟二：將馬蹄粉加入200毫升已涼桂花水拌勻，浸一回備用。
步驟三：把馬蹄清洗乾淨、抹乾後切薄片。
步驟四：將餘下300毫升桂花水煮沸，把 Isomalt 及馬蹄粒煮滾，熄火，將奇亞籽及馬蹄粉漿慢慢流入桂花糖水中，快手攪勻成杰糊
步驟五：將混合料倒入已塗油的糕盆內，隔水蒸30分鐘即成。
步驟六：放涼後切件煎香便可以。
糖尿 病人的飲食很講求適當分配日常正餐、湯水、水果及小食中的醣質攝取量。醣質攝取量會影響血糖的水平，如能適當分配一天的醣質攝取量，便可有效控制血糖水平。很多人認為 糖尿 病患者不能吃甜點，但原來也可以吃黃金馬蹄糕！即刻在家試一試啦！
營養分析：
每1件 (見圖)碳水化合物7.2g 脂肪 0.2g 蛋白質 0.2g 纖維素0.4g
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