糖尿病早餐只有麥片？
薇糖生活日記
作者:Kammie Yu
早前我教換算班時，問及上課病友早餐會選吃什麼，結果令我振驚！全班二十多人，異口同聲說麥片，還有人說自患上糖尿病後一直只吃麥片或麥包做早餐，這個習慣已有十多年時間了，我即時反問：「為什麼？沒有其他選擇嗎？難道大家只認為糖尿病的早餐只有麥片和麥包？大家不悶嗎？」
病友們普遍認為麥片麥包是健康早餐的唯一選擇，自患病後營養師建議食麥片麥包作早餐後，就一直如是，沒有想過要改變，我感到非常悲哀！究竟是病人無知公式化跟從？還是營養師公式化提供餐單？無可否認麥片或麥包是健康早餐的首選，但是也不能年年月月食相同的早餐！攝取相同的營養！任何人都應該每天選食不同營養成分的食物，才能達到全面的營養，而且早餐是每天的開始，一頓營養均衡的早餐有助提高新陳代謝的效率！你必須要知道，早餐是三餐之中最重要的，亦應是份量最大的，佔全日膳食40%。
今日我分享自己的早餐給大家參考，分量因人而異，如有問題可請教你的營養師：
1)菜肉水餃/雲呑5至6隻(視乎大小)，再配蔬菜及什菌一起煮食。
2)烚番薯。洗淨外皮，連皮一起進食，可吸取其纖維及蛋白質。另外，不同顏色的番薯含有不同的植物化學成份，其營養價值都不同。例如紫色的含豐富花青素，有助心血管及眼睛健康，橙色的含豐富胡蘿蔔素，對心肺及呼吸道疾病預防有一定作用，而且也有抗氧化的作用。
3）水果配沙拉菜，再加一杯牛奶或荳漿。
4）烚粟米一條再加高鈣低脂牛奶一杯，我喜歡用牛奶代替水烚粟米，這樣的牛奶特別好味。
5）鮮肉片通心粉，加些喜歡的蔬菜，增加纖維攝取。
6）十穀粥
以上分享都可以隔晚預備好，早上翻熱就可以了，假如你還想再知道更多健康早餐的選擇，歡迎大家瀏覽糖尿天使的網站或Facebook 專頁。
鮮果沙律菜是我最喜愛的早餐