吞拿魚
劉曉螢營養師
吞拿魚以其豐富的奧米加3脂肪酸(EPA、DHA)最為人所知，由於我們的身體無法自行生產奧米加3脂肪酸，所以一定要透過進食食物攝取。奧米加3脂肪酸除被證實具抗炎功效外，亦有研究指出能促進腦部發展及保護眼睛和心血管。通過增加血管中的奧米加3脂肪酸含量，能有助穩定血壓及減低血管阻塞的風險，從而減低患上心血管疾病的風險。吞拿魚也提供大量能促進健康血液循環及心臟功能的維他命及礦物質，特別是維他命D、維他命B12、鎂和鉀。
另一方面，吞拿魚也含一些具抗氧化功效的營養素例如維生素C、錳、鋅和硒，能有效保護人體細胞免受自由基傷害，藉此減低患上慢性疾病的風險和延緩老化。當中礦物質硒會以「硒酮」形式存在於吞拿魚，其抗氧化功能對人體特別有價值。
最後當然不得不提吞拿魚裡的豐富優質蛋白質，很多食物裡也含有蛋白質，但卻並不是每一種都能被稱為優質蛋白質。相反，吞拿魚裡的優質蛋白質所含必需胺基酸種類最齊全、數量充足、比例適當；因此魚肉的蛋白質更容易被吸收，為維持健康體重及提供肌肉運作所需的能量極為重要。
吞拿魚是最受香港人歡迎的生魚片之一，但太常吃生的東西對身體也會有風險，然而吞拿魚的營養價值不可忽視，所以罐頭或包裝吞拿魚可以作為另類更佳選擇。但在購買吞拿魚時，可儘量選擇水浸吞拿魚，皆因水浸吞拿魚有較少卡路里但所含的奧米加3脂肪酸含量卻是油浸吞拿魚的三倍。所以每星期應至少吃兩至三份(一份約100克)含奧米加3脂肪酸的魚以達最佳營養效果，但要切忌過量進食以避免汞(水銀)中毒。
