老火湯足料夠濃郁，不過偏油膩，糖友要點選擇用料，先可以「低升糖」又「滋味」呢？

澱粉：高澱粉質湯渣（例如粉葛、蓮藕、青／紅蘿蔔、薯仔、粟米等）都可以計算喺餐單嘅澱粉質份量內，呢類湯水每次不宜飲用多於1碗

肉：選用少量瘦肉、去皮去肥嘅家禽肉及魚，以減少湯水內嘅脂肪含量

魚：煲魚湯時，煎魚可以用少量植物油，飲用前亦應再隔油

藥材：當歸、黨參、花旗參及熟地等藥材，熬煮後會釋出醣份，每次不宜飲用多於1碗

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